Entre Ríos es una cuenca lechera que no escapa a las generalidades de lo que pasa en el país. Después de la grave crisis que sufrimos a lo largo de varios años, cerraron un gran número de tambos. Calculamos que la provincia hoy ha bajado de los 1800 tambos que llegó a tener en alguna oportunidad a unos 1000 o 1100 tambos. El volumen de leche que se está produciendo se viene recuperando. No obstante, podríamos tener otra rentabilidad, sobre todo otra previsibilidad en nuestro negocio.

La unidad del sector:

Debido a la producción, si hay algo en lo que se avanzó es en la unidad de todo el sector productivo a lo largo de todas las cuencas del país, con la formación de las distintas cámaras o mesas provinciales y la unión de las entidades que cada vez nos permiten trabajar con más fuerza y tratando de equiparar lo que vino dominando la industria. Es fundamental el cambio de metodología de fijación de precios y la administración de oferta para poder controlar un ciclo previsible de producción”.