Elaboración:
En la sartén ponemos menos de la mitad de la mantequilla,
una vez que se ha derretido le añadimos la harina y poco
a poco el agua pero revolviendo para que no se formen grumos cuando
comienza a hervir lo retiramos del fuego.
En un tazón ponemos las dos yemas del huevo añadiéndoles
un poco de salsa de la sartén, removiendo con la cuchara
para que las yemas no se cuajen.
Se añade la salsa del tazón en la sartén.
En el mismo tazón añadimos la mantequilla blanda y
la mostaza.
Poco a poco se van añadiendo 3-4 cucharadas de la salsa de
la sartén en el tazón, una vez derretida la mantequilla
se une todo a la salsa.
Se mueve bien se sala más si fuese necesario y se sirve.
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